Critique gastronomique et enquêtrice culinaire indépendante, auteure de plusieurs guides sur la "street food" mondiale. Elle traque l'authenticité dans l'assiette et dénonce les pièges à touristes depuis 14 ans.
Amandine parcourt les marchés du monde entier pour identifier les vrais terroirs et distinguer les produits artisanaux des contrefaçons industrielles. Sa formation initiale en hygiène alimentaire lui permet d'aborder la gastronomie sous l'angle de la sécurité sanitaire tout en célébrant les saveurs audacieuses. Elle apprend aux voyageurs à lire un menu local, à oser les mets épicés sans risque, et à respecter les protocoles de table, que ce soit pour manger une pizza à Naples ou un curry à Delhi. Son credo est que le goût est la porte d'entrée la plus directe vers l'âme d'un pays.